创业 2018 — 筑地场外
MARUNI
丸仁
筑地场外的单一产地抹茶。
自2018年。
Fig.02 —本店罐 30g
01 我们做的事
三种抹茶。
一处安静的柜台。
丸仁直接向京都宇治、京都、三重县的茶农采购礼仪级、高级、拿铁级抹茶。每碗都在筑地场外的单一柜台现场点制。
"海苔店历来悄然出售茶叶 — 同样的冷暗储存。"
百年の海苔屋が始めた、お茶のスタンドです。
Fig.03 —宇治 · 四月下旬
02 产地
宇治
来自三处产地，逐一标明。
礼仪级来自宇治，日常高级来自京都，拿铁级来自三重。每个茶罐都标明茶农、产地与收成年份 — 与亲店百年来对海苔所秉持的同样透明。
柜台 — Figures 09 / 14
柜台六帧。 没有重复的两日。
Fig.09 —柜台·07:42
Fig.10 —门帘·每年手绘
Fig.11 —石臼·每小时30克
Fig.12 —筛粉·单一产地碾茶·100目
Fig.13 —奶泡·收口面
Fig.14 —点茶·80度三十秒
工程 — Process
从叶到碗， 五帧呈现。
Fig. 04 — 筛粉·单一产地碾茶·100目
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04 — Map